Arômes naturels ou arômes alimentaires?

Les arômes naturels peuvent être d'origine animale ou végétale. Ils ne subissent qu'un nombre limité de transformation (extraction, distillation...) et doivent être constitué d'un minimum de 90% de la substance mentionnée sur la flacon.

Les arômes identiques naturels sont réalisés à l'aide de molécules de synthèse reproduisant les substances naturelles à l'identique.

Les arômes artificiels désignent des arômes contenant, ne serait ce qu'une seule molécule artificielle. Ils sont généralement utilisés pour renforcer ou améliorer le goût.

Les arômes de transformation sont ceux que l'on retrouve dans la plupart de soupes, des sauces ou autres plats cuisinés vendus en supermarchés. Ces arômes copient les réactions que la cuisson des aliments engendre. C'est une façon industrielle de reproduire leurs arômes.

Voilà, j'espère vous avoir éclairé!