Gazpacho vert

Une petite entrée très fraiche pour ce début d'été, un régal!

INGRÉDIENTS

2 oignons nouveaux
2 pommes vertes
1 concombre
1 citron vert
2 brins de basilic
2 brins de persil plat
1 cuillère à soupe d'arôme de menthe
1 cuillère à soupe d'arôme de gingembre
sel, poivre

RECETTE

Dans un premier temps, rincer vos oignons, vos pommes, votre citron vert et vos herbes. Éplucher l'oignon et couper le en morceaux. Couper le citron en lamelle et la pomme en quartier. Passez le tout au mixer : Pomme, arômes, citron, herbes, concombre, oignons, mixer longuement. Mettre le gaspacho au réfrigérateur pendant 2 à 3h. Verser le gaspacho dans de grands verts, servir avec glaçons.